第 496章 舂豆腐渣豆酱（1 / 2）

第  496章  舂豆腐渣豆酱

苏子木吞了吞口水，眼睛骨碌碌的转着，他张了张嘴，还没来得及说话，就听到“啪”的一声，苏母拍了他肩膀一巴掌。

他不敢置信的扭头看向苏母，只见苏母一脸严肃的看着他，“你这孩子，不就是多耽误了一会儿时间吗？我就说你姐不会怪我们的，你非要整这一出！”

苏子木微微偏头，眼里的疑惑更浓了些，他抬起手来，指了指苏母又指了指自己，想解释什么可对上苏母的眼神又不敢开口。

苏子苓直起身来，轻笑一声，“好了，别演了，赶紧过来择苤菜根，今天估计摸黑都弄不完了。”

看到苏子苓出来，苏阿奶笑了笑，“我就说不用拦吧，你不听。”

苏子木乖乖搬了凳子去跟苏阿奶一起择苤菜根。

苏子苓则是继续烧水泡橄榄，橄榄洗干净沥干水分后都被她装在了大缸里，现在就等着灌水了。

就是烧水慢了些，做饭的锅有油不能用，只能用院子里的新锅，这一两千斤橄榄，光烧水都要烧好几锅。

那边苏母先将舂豆酱需要的苤菜根洗出来晾着，这才去接着把剩下的择出来。

苤菜根晾着水分，苏子苓就去把需要用到的佐料备好，发酵好的豆腐渣已经被她倒出来在簸箕上了。

捂了这么多天，倒出来后仍旧是热乎乎的，她将豆腐渣扒拉了几下，去切了一海碗姜丝，备好一碗盐、花椒面、番椒面还有少量草果粉。

苤菜根水分晾干后切成小段，跟姜丝一起放进杵臼里，先捣碎，再将发酵好的豆腐渣倒进杵臼里，依次加入适量的盐、花椒、番椒、茴香跟草果，然后就可以舂了。

发酵好的豆腐渣有点多，一次舂不完，苏子苓分了三次舂。

舂豆酱是个体力活，她刚舂了一窝就舂得满头大汗的，苏母见状，喊了一旁的苏父一声，“老二，你洗把手帮小青舂一下嘛！”

“啊？”苏父抬头看了一眼，“哦，来了。”

他洗了把手，边走边甩水，“舂不动你要喊我啊笨丫头！”

苏子苓笑了笑，把杵棒递给苏父，擦了擦额头上的汗，“我也没想到这么费劲儿，主要还是太多了，那么多豆腐渣，我全给捂了，这全部舂出来估计够吃两年了。”

一旁舂好的豆酱光滑细腻，豆香味十足，“这个现在可以吃吗？闻着怪香的。”

“可以啊，”苏子苓拿了一小坨给苏父，“我尝了盐刚刚好，就是不知道你们吃这番椒会不会太辣了。”

“嗯，不辣！刚刚好！”苏父尝了一口，辣得嘶哈嘶哈的，眼睛却亮得吓人。

本身番椒苏子苓就选用了两种，一种是自己家种的，这个比较辣，但是颜色不太好，陈三帮她买的那个颜色倒是挺好的，就是不够辣。

所以为了颜色好看，她就两种番椒都用了，再加上苤菜根的辛辣还有姜味，所以现在吃起来会有点辣。

“这里面佐料都放齐了吗？直接舂就行？”苏父吃完了就开始舂。

“放好了，直接舂就成，跟我舂好的一样就成！”苏子苓说着，像是想到了什么，转身朝着厨房走去。

拿了只锣锅下来，往里舀了两碗米，把火塘的火生了起来，“阿秀，你过来，我有事儿给你做。”

“来啦！”阿秀也在择苤菜根，每揪一根下来都有辛辣气味传来，熏得她眼泪汪汪的。