1911 东郭全猪(1 / 2)

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才过了五点,吃晚饭的时间还早,但张向北和小武中午在路上,没有吃饱,到了这个时间已经是饥肠辘辘,张向北说肚子饿了,我们出去吃饭,他问刘得华,寿光有什么好吃的?

刘得华说:“寿光扒谷。”

“什么东西?”张向北问。

“就是把嫩绿豆芽、菠菜汁、绿萝卜等,用石磨磨成泥,蒸成豆腐一样……”

“不要不要,吃这种东西,刹车和油门都踩不动。”张向北说,“我们都是肉食动物。”

刘得华笑了起来:“我还以为你们大城市里的人,都喜欢吃这种东西,要是想吃肉,太好了,寿光的‘东郭全猪’很有名。”

“烤乳猪?”小武问。

“不是乳猪,是大猪,一百多斤重一只的大猪。”刘得华说。

小武转头问张向北:“我们三个人,吃得下一头猪吗?”

张向北挠了挠头说:“好像吃不下,要是孙胖子和老唐叔叔两个人在这里,大概可以。”

刘得华忍不住笑了起来,他说:“人家餐馆,做的时候是整只猪做的,猪头、猪蹄、猪血、猪肠、猪肺、猪心、猪肝什么的都有,但是卖,是分开来卖的,你可以挑自己喜欢的买,一整头猪,一桌人也吃不下去,怎么可能。”

张向北和小武都站了起来,张向北说:“那我们走。”

刘得华带着他们下楼,和他们说,不用开车了,走过去,一点点路。

三个人走了十几分钟,到了一家餐馆,这家餐馆的门头上写着“东郭全猪”四个字,张向北问刘得华,这个菜是这家店发明的?

“哪有,都有几百年历史了。”刘得华说。

张向北仔细看,看到门头的左下角,有很小的某某餐馆几个字,那几个某某都已经模糊,看不清了,这应该才是这家店工商注册的名称,“东郭全猪”只是他们的招牌菜。

在这里偷梁换柱了,“这个奸商。”张向北嘀咕了一句。

三个人进去,找位子坐下,店堂的一侧,有一间玻璃隔出来的隔间,朝向他们这边,开着两个窗口,就像是别的酒店卖卤菜和冷菜的地方。

刘得华和他们说,过去看看,想吃什么。

三个人走到玻璃窗前,看到里面有一个贴了白色瓷砖的台子,台子上摆着一个个长方形的不锈钢盘,最大的一只盘子里,摆放着一整只卤好的酱红色的猪,趴在那里,何其的安详,边上的一只只盘子里,还真是从猪肚到猪血,猪身上的什么都有。

服务员问他们:“需要什么?”

张向北说:“每样都来一点。”

“那要三盘,可以吗?”

张向北说可以。

服务员拿了两本杂志大小的不锈钢盘子,用刀刺啦一下,从猪头上割下来一只耳朵,扔进了盘子里,接着把猪嘴,也刺啦下来一半,扔进盘子里,刀下去的时候,一股肉香味就从里面飘了出来,刀经过的地方,他们看到肉已经酥烂,张向北口水都快流下来了。

“你们运气好。”

服务员说了一声,张向北他们还没明白自己为什么运气好的时候,服务员接着问:

“猪尾巴要不要?”

张向北说要要。

这时候服务员不是半根,而是把整根的猪尾巴都扔进了不锈钢盘子里,张向北这才明白,他说的运气好其实是指他们来得早,全猪的所有部位都还健在,从他的口气听得出来,尤其是这猪尾巴,还是抢手货。

服务员接着把猪头上的核桃肉给了他们一块,掰下了猪的半个牙床,连带着牙齿扔进了盘子里,那只猪的身体,摆在那里的时候,看上去是完整的,其实却是已经剁开的,他放了一只猪前蹄到盘子里,这一盘就差不多满了。

过秤,问台号,写单子,接着来第二盘。

把一大块带肋骨的肉放进了不锈钢盘子里,问:“还要不要?”

“再来一块。”张向北说。

“就你们三个人?”服务员问。

张向北点点头。

“胃口好。”服务员笑了一下,又放进了一大块,这只盘子也满了。

过秤,写单子,接着来第三盘。

“每样半斤行不行?”服务员问,张向北说可以。

服务员就给他们每样来半斤,把猪身上有的都凑齐了,这就是全猪了,再看里面原来的那一整只猪,现在已经不完整了,就像是凶杀案现场。

张向北不知道“东郭全猪”这个东郭,是不是东郭先生的东郭,如果是,猪都会恨死他的,哪怕他心肠再好。

三个人一人端着一个不锈钢托盘回去座位,坐下,张向北拿起菜谱翻开,问刘得华,还有什么是寿光特色?

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